冬眠中雪蛤的秘密，防偽有道

作者：防偽標(biāo)簽 時(shí)間：2019-10-22 17:47

 雪蛤，即林蛙，是生長(zhǎng)在東北長(zhǎng)白山林區(qū)的一種寶貴的蛙種。由于該蛙經(jīng)濟(jì)價(jià)值大，近年來(lái)無(wú)計(jì)劃地濫捕亂撈，特別是在每年該蛙入河至河流封凍前的數(shù)日，被人們大肆捕撈。怎么去識(shí)別雪蛤呢？
 

這種蛙在冬天須在雪中冬眠100多天，這就是為什么它被稱為雪蛤。正是它的抗寒性賦予了較強(qiáng)的生命力和特殊的功效。因此，只要吉林省東北部長(zhǎng)白山林蛙的油就是雪蛤的真油。由于其他本地養(yǎng)殖的沒(méi)有這樣獨(dú)特的條件，它們的繁殖大大減少。但雪蛤的產(chǎn)地也是摻假的。雖然它生長(zhǎng)在長(zhǎng)白山，但它的消費(fèi)市場(chǎng)主要在南方，所以南方的配送價(jià)格比北方便宜。
 
外形
 
雪蛤是琥珀色的，中間有黑色的肌腱、黑色的蛋和一層被膜，而雪蛤的兩端就像大腦的形狀疊加在一起。所以不像我們說(shuō)的，雪蛤越白越好，或者蛤越大越好。相反，假雪蛤是白色的，大的或圓的。假雪蛤經(jīng)常在碎油里賣(mài)。
 
干度
 
雪蛤的價(jià)格與其干燥程度密切相關(guān)。干燥以下的九成屬于濕雪蛤。這個(gè)價(jià)格看起來(lái)很便宜，但實(shí)際上要貴得多。那么如何區(qū)分濕和干呢？一般來(lái)說(shuō)，越干，顏色越深，呈琥珀色。有些零件有裂紋和白色。當(dāng)它們被捏在一起的時(shí)候，它們會(huì)被打碎的。而濕雪蛤不足一成以下干燥呈淡黃色，手感柔軟，且水分易發(fā)霉。干雖然顏色不美，但浸泡后呈雪白，像棉花一樣美麗。
 
發(fā)頭
 
發(fā)頭是發(fā)泡前后的重量比。雪蛤油是棉花狀的，有一個(gè)大的頭發(fā)。一般可以發(fā)到40克，好的可以發(fā)到60克，但假雪蛤有管狀的特征。假雪蛤的頭很小，只要有些雪蛤是雪花狀的，而大的雪蛤則堅(jiān)硬。
 
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